Молочный коктейль может быть блаженством для наших вкусовых рецепторов, но, к сожалению, не для наших кровеносных сосудов. Исследование грузинских ученых показывает, что частое употребление данного напитка с высоким содержанием жиров может привести к нездоровым изменениям в кровеносных сосудах и эритроцитах. Результаты эксперимента были опубликованы в журнале Laboratory Investigation.
В рамках исследования ученые попросили 10 здоровых мужчин выпить молочный коктейль, приготовленный из цельного молока, взбитых сливок и мороженого. Коктейль содержал 80 граммов жира и 1000 калорий. Четыре часа спустя лабораторные тесты выявили доказательства того, что кровеносные сосуды мужчин плохо расширялись, а красные кровяные тельца изменили форму.
У участников эксперимента после употребления коктейля также было замечено временное повышение уровня фермента, называемого миелопероксидазой, который способен повышать жесткость кровеносных сосудов и вероятность сердечного приступа.
Однако необходимости паниковать нет, уверяет автор исследования, профессор клеточной биологии и анатомии в Медицинском колледже университета Августы в Грузии Джулия Бриттен. У здорового человека такие изменения носят временный характер и через некоторое время проходят сами собой. Но при регулярном употреблении молочного коктейля, а также других напитков и блюд с высоким содержанием жира возможен накопительный эффект и развитие серьезных заболеваний.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы здоровые взрослые ограничивали потребление жира до 20-35% от суммарного количества ежедневных калорий.
