Ученые Бернского университета (Шейцария) протестировали 116 напитков, пищевых продуктов и лекарств, выясняя, какие из них сильнее всего вредят зубной эмали.
Результаты исследования опубликованы в издании Swiss Dental Journal, сообщает «Вести. Наука».
Медики использовали 300 молочных и 1020 обычных зубов, оставшихся в кабинетах дантистов. Образцы на две минуты погружали в напиток, а затем измеряли твердость эмали. Неожиданно оказалось, что наибольшую эрозию эмали вызывает чай каркаде.
От него немного отстают газированные напитки, такие как «Fanta Апельсин» и низкокалорийные версии кока- и пепси-колы. Также вредны некоторые алкогольные и энергетические напитки. В большинстве случаев главным фактором оказался pH (данный показатель определяет, является ли раствор кислотным, щелочным или нейтральным). pH нейтральной среды равен 7. Чем он ниже, тем выше кислотность. В целом, кислые продукты сильнее повреждают эмаль. Однако есть исключения, такие как вино и пиво.
«Красное вино имеет относительно низкий рН и тем не менее вызывает лишь легкую эрозию», — заявил автор научной статьи Адриан Лусси.
По словам ученого, в обоих напитках содержатся вещества, нейтрализующие вредное действие кислоты. В вине это полифенолы, но пока не известно, какие именно. Когда ученые выяснят это, эти соединения можно будет добавлять в жидкость для ополаскивания рта. В пиве роль «хранителей эмали» выполняют особые белки. Вред от некоторых напитков можно уменьшить с помощью добавок, содержащих кальций.
Так можно «обезвредить» апельсиновый сок. По этой же причине не так уж вредны для зубов йогурты. Однако с низкокалорийными видами газированных напитков, такими как Coca-Cola Light, этот трюк не сработает. Все дело в том, что эти напитки содержат лимонную кислоту в концентрации, которая обеспечивает им pH < 4.
Чтобы защитить зубы, не отказываясь от любимых напитков, эксперт предлагает пить быстро, большими глотками, чтобы эмаль меньше взаимодействовала с кислой средой. Также сразу после питья можно почистить зубы. Если же зубная щетка недоступна, достаточно прополоскать рот водой. Впрочем, как отмечают специалисты, напитки в целом не так уж вредны по сравнению с кислой пищей, поскольку они быстро покидают полость рта.
